紫菜蛋花汤怎样做

紫菜蛋花汤是老少皆宜的汤品

清淡又不失营养

制作起来并不耗时

少油少盐，常喝养胃暖胃

今天，小编就跟大伙儿说说这道

简单易做却又营养好喝的紫菜蛋花汤

鸡蛋的营养价值几乎人尽皆知

而紫菜也被称为“营养宝库”

那是因为紫菜含有大量的蛋白质

碳水化合物、不饱和脂肪酸

维生素和矿物质等

所以紫菜与鸡蛋结合而成的紫菜蛋花汤

就成了深受人们喜爱的餐桌汤品了

时下用餐正适宜多喝汤

今天的晚餐就让我们来碗紫菜蛋花汤吧

制作步骤：

第一步：

将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量的虾米

第二步：

在锅中放入适量的水烧开，然后倒入打散的鸡蛋液。

第三步：

等鸡蛋花浮起时，加盐、王守义十三香鸡精调味料，然后将汤倒入紫菜碗中、淋两三滴香油即可。

紫菜蛋花汤的做法

紫菜蛋花汤的做法

在这个寒冷的冬天，相信大家都是想要喝上一碗热气腾腾的汤，这样的话就会让我们感到暖和活的，说到汤的话，怎么少的了紫菜蛋花汤呢？紫菜的营养非常丰富，含碘量很高，对人身体特别好。那么小伙伴们知道如何做一道紫菜蛋花汤吗？请看下面的内容吧，希望大家喜欢！

紫菜蛋花汤的做法1

制作时间：10分钟

难易程度：一般

口味：咸鲜

分类：汤

主食材：紫菜20克、鸡蛋2个

辅料：盐半勺、鸡精、葱花、香油

步骤：

1、紫菜洗净滤出备用；

2、鸡蛋磕开；

3、加入半勺盐打散；

4、锅中加入适量水烧开后转小火；

5、倒入蛋液；

6、放入洗好的紫菜；

7、放半勺盐、鸡精；

8、香油；

9、撒上葱花即可出锅。

紫菜蛋花汤的做法2

菜系及功效：美味粥汤

紫菜虾皮蛋花汤的制作食材：

紫菜10克，虾皮10克，黄瓜30克，鸡蛋1个。

葱花，盐，味精，香油各少许。

紫菜虾皮蛋花汤的做法详细步骤

① 紫菜洗净、撕碎与虾皮放入碗中；鸡蛋在碗中打散搅匀，将黄瓜切成片。

②锅置火上，放油烧热，加入葱花炝香，放适量水烧开，淋入鸡蛋液。

③待蛋花浮起时，放入黄瓜，加盐、香油、味精，把汤倒入紫菜碗中即可。

Tips：

①虾皮可用海米代替，海米事先用温水泡发或爆香葱花时用油炸一下。

②紫菜、虾皮、鸡蛋一般是家里的'常备原料，即便没有黄瓜等蔬菜，也可方便、快捷地煮出美味可口的汤。

紫菜蛋花汤的做法3

紫菜蛋花汤做法一

1、紫菜洗净用手撕成小片。

2、鸡蛋搅碎，放入少许盐和味精。

3、锅烧开水后放入紫菜。

4、煮沸后，紫菜差不多熟了，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈。

5、然后关火后放入盐、胡椒粉和鸡精，淋香油撒葱花出锅即可。

紫菜蛋花汤做法二

1、准备的材料。

2、姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜。

3、锅里下少许油煸炒肉末至变色。

4、加入适量的水煮开。

5、水开后下紫菜。

6、下适量的盐。

7、最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀。

8、搅拌均匀即可关火。

9、可撒上一些木鱼花味道更鲜。

紫菜蛋花汤做法三

1、先把虾皮提前泡洗一下。

2、准备的用料。

3、鸡蛋打散。

4、加点水烧开，改小火再烧五六分钟。

5、线状慢慢淋到虾皮汤里面。

6、紫菜剪碎，加到汤里面，加点盐搅拌均匀。

7、盛出淋点香油就可以。

紫菜蛋花汤的做法 紫菜蛋花汤怎么做好吃

喝汤应该是很多人吃饭都有的习惯吧，那么对于做汤的方法你知道多少呢？今天我就和大家一起来了解一下紫菜蛋花汤的做法吧。

紫菜蛋花汤的做法

第一步，虽然是一道很简单的汤，但是也有很多人做错的，比如把紫菜放在水里煮，娇嫩的紫菜可经不起这种折腾。直接找一个大汤碗，掰一些紫菜放在里面，不需要太多，大概五六片就可以了，加入两勺陈醋，生抽半勺，一些盐，一点点的糖提鲜，加入少许鸡精，经常看我做菜的知道我一般不放鸡精的，但这里还是放一些为好，胡椒粉少许，这样底料就做好了。

第二步，炒虾皮，不粘锅开小火，不要放油，加入虾皮慢慢炒，直到水分完全炒干，虾皮的“海鲜”味道出来以后就可以关火了。

第三步，将虾皮倒入调料碗中，取一个鸡蛋打散备用，烧一小锅水烧开。

第四步，将打散的鸡蛋加入少许盐，倒入开水中，马上关火，用筷子搅动打散鸡蛋。

第五步，将鸡蛋水倒入紫菜的碗中，搅拌一下，滴入少许香油，加上一些葱花即可，这道简单的紫菜蛋花汤就做好了。

紫菜蛋花汤怎么做好吃

1.准备好所有食材。

2.西红柿切几薄片，紫菜撕开，和虾皮一起放碗中，葱和香菜切末放碗中，然后放适量食盐、胡椒粉、香油和醋。

3.鸡蛋打匀，一定多打一会儿完全均匀了。

4.锅里把水烧开，然后关小火，让水面平静，把鸡蛋呈一条线般的转圈倒入开水中，漂亮的蛋花就出来了，直接倒放碗中，齐活。

做紫菜蛋花汤的技巧

1、打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，那样一下子就把鸡蛋冲散了，蛋花变成小碎片，汤看上去是凌乱的，无法变成絮状；

2、如果水温太低也不行，鸡蛋无法一下子凝固，那么汤也会变成混白色，而且腥味就出来了，因此就得在水烧的大开后立刻关火，然后快速的倒鸡蛋下去，就正合适，又能立刻凝固，而且不会老；

3、倒鸡蛋的手法也很重要，不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒下去，那么瞬间那一部分的水温会立刻下降，那么还是变混浊，一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒，而且要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面，这样才可以；

4、最后，水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样，鸡蛋液下去后，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功，往碗里倒的时候先紧着蛋花倒，最后剩一部分水就不用倒了。

紫菜蛋花汤的营养价值

紫菜属中叶状藻体可食的种群，含有的蛋白质、氨基酸和碘远高于一般的陆生蔬菜，脂肪含量低，维生素含量丰富，并且拥有极为丰富的无机质成分。鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并且其蛋白质与人体蛋白的组成极为相似，吸收率可高达98%;而蛋黄中则含有丰富的卵磷脂、固醇类等有益神经系统的成分。所以紫菜蛋花汤含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等。

紫菜蛋汤怎么做

1、先准备一份干紫菜，然找一个容器放在里边，给里边倒适量的水，让紫菜泡一会。

2、接着打个鸡蛋，把鸡蛋打开，倒入碗中，给里边放点盐。然后用筷子搅拌均匀。再切点葱花。

3、准备工作完成后，紫菜已经泡好了，然后用手或者筷子抓两下，这样是为了让紫菜里的泥土和沙子掉出，最好把泡紫菜的水倒掉。

4、给锅里加入小量植物油，然后把火调到中温度上，油热后放人葱花，出味道后，给锅里加一些水。

5、等锅开后，直接把打好的鸡蛋放入，用勺子搅动一下，让鸡蛋全部变成一朵朵蛋花。接着放入紫菜。

6、加入紫菜后，小火煮5分钟，然后依次放入调料，盐，味精，鸡精，香油等。用勺子搅动均匀，就可以出锅了，一盆香气扑鼻的汤汁就出现在你面前。

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

饭店的紫菜鸡蛋汤那么好吃，究竟是怎么做出来的？

随着天气越来越热，人们的胃口也是越来越挑剔，就比如日常吃饭来说，可能之前很多喜欢吃的菜肴现在都不喜欢吃了，再就是慢慢对于吃辣的食物频率也在减少，更多会选择一些比较清淡或者带汤的菜品，这样不仅能在炎热的天气给身体补充一定的水分，还能调节肠胃，不会造成一些身体不适的情况。

那么说到带汤的食物，今天小编要给大家分享的则是一碗鲜美的紫菜蛋汤，这道菜在天气炎热的时候，不管是在饭店还是在家都是比较常见的，主要是因为做法简单，再就是食材营养成分高，可以在满足口感的同时，还能给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的喜爱。

虽然这道菜看起来十分简单，但有仔细观察的人都会发现，一般在饭店里面做的紫菜蛋汤往往比家里做的要好喝很多，这其中到底是有什么区别呢！下面小编就给大家分享下紫菜蛋汤的配方和做法，保证大家之后在家做出来的汤鲜美无腥味，下面咱们就一起来看看吧！

【紫菜蛋汤的最佳做法】

首先做紫菜蛋汤之前，可能很多人都忽略了这一步，那就是把买回来的紫菜放到温水当中浸泡一会，这样可以去除掉表面的一层杂质，毕竟紫菜都是由晒干而成的，整个过程中难免会有一些杂质藏在里面，这样清洗下吃起来的口感也会更好。

接着把准备好的虾米也一同用温水清洗一下，再把紫菜用手捞出，可以避免紫菜成坨粘到一起，更好的筛掉其中的杂质，再往锅中倒入适量的清水，加入切好的姜末，等到清水煮开后下入虾米和紫菜。

然后把准备好的鸡蛋打碎放到碗中，用筷子将其搅拌成鸡蛋液，再往里面加入适量的食盐，搅拌均匀后倒入锅中，沿着锅边一圈圈淋入，等到鸡蛋液全部倒入锅中的时候，就可以关火静等30秒，加入适量的胡椒粉和葱花增加香味即可出锅。

所以饭店紫菜蛋汤为什么那么好喝，其中原因就是在于除了紫菜和鸡蛋之外，大厨们还会加入少许的虾米增加鲜味，并且汤汁当中姜末是必不可少的，毕竟紫菜和虾米都是海产品，姜末能够有效的去除其中的腥味。对此大家学会了吗？

怎么煮紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤是一款老少皆宜的汤，主要以清淡为主，做法简单，比熬粥节省时间，少油少盐，常喝养胃暖胃。

据研究鸡蛋富含蛋白质，维生素，紫菜则含碘较高，且有钙铁。

我们通常喜欢吃过蒸面条来一碗紫菜蛋花汤，那滋味，美的很。

话不多说，请看我的操作吧，觉得和你们做的有出入的，可以在评论区留言指正，先谢谢大家耐心观看。

西红柿洗干净，取半个切成薄片。薄片易入味，西红柿片切好以后放在汤盆中，不但能起到点缀紫菜蛋花汤的作用，还能给汤汁入味。

大葱白切成细丝。然后都放在汤盆中预备。

把适量紫菜泡在温水中。鸡蛋两个，用筷子或打蛋器搅碎均匀。

锅内烧水，等水开的过程，可以给紫菜控水。

锅内中加入食盐，鸡粉，胡椒粉。

水开后，倒入紫菜搅开，再把鸡蛋均匀细致地倒入锅内。

鸡蛋是很好熟的，成型后即可倒入汤盆中。蛋汤浇在薄片细丝上，有汤之熟，有菜之鲜。

最后淋上一些芝麻油，撒上几根香菜。

好了，一道非常简单清香滋补的紫菜蛋花汤就做好了，你们是不是和我一样先放紫菜后打鸡蛋呢，还是先打鸡蛋后放紫菜？请把你们的做法在评论区贴出。

我是第一美食阿飞，感谢大家观看，我们的菜很家常，谢谢大家一如既往对我的支持。

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