一、壮族美食

壮族美食有：五色糯米饭、火草粑、小红豆糯米粑粑、酸柑子凉拌水鸭等

1、五色糯米饭：五色糯米饭是壮族人的特产，云南壮族人民称之为乌饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远，色彩有红、紫、黑、白、黄五种。壮族人把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。在每年农历三月三或者清明节的大日子里，壮族人通常会制作五色糯米饭祭祖、招待亲友。

2、火草粑：火草粑又叫清明草粑粑，是一种将大米和糯米按一定比例掺合，加入洗净的清明草和适量白糖蒸熟，放入碓窝里反复槌打到极粘稠后，做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑。吃的时候用锅加少许香油微火煎热或者直接用火烘烤，慢慢让外皮形成一层黄锅巴，味道香甜可口。

3、小红豆糯米粑粑：黏软柔腻，香甜可口，是文山壮族人的特色小吃。

4、酸柑子凉拌水鸭：酸柑子叶凉拌水鸭是云南文山壮族的一道传统名菜，属于属菜系。主要食材是水鸭。这道菜风味独特，色泽协调，美观大方，肉质细腻，香鲜，风味别具。

壮族的饮食，在种植稻米的地区，喜食大米饭、大米粥，喜欢用糯米制成各种粽子、糍粑、糕饼等食品，爱食酸品。在山区以玉米、小米、薯类为主食。 壮族人都喜欢吃猪、鸡、鸭、鱼肉，有的地方喜欢吃鱼生、豆腐圆等。

二、壮族的民族特产有什么？

甑子饭：甑子饭是清塘壮族人们爱吃的米饭之一。甑子饭作法是有一定讲究的，主要是把大米淘洗干净后，放进特制的甑子里，然后把它放到盛有水的大锅内蒸煮，因是蒸气蒸熟的所以不会把饭弄糊。这种米饭由于作法上的不同，所以具有色香、味美、口感好、无火气等特点，深受清塘壮民的喜欢，特别是逢年过节红白喜事，甑子饭是少不了的。

乌米饭：乌米饭在山上采摘乌树叶、老鼠豆，与糯米一起混合在一起，再把它煮熟。乌米饭煮熟后颜色呈黑色，但口感和味道还是非常好的，是清塘壮族乡远近闻名壮家特色美食，特别是每逢四月八节时必作之。

立夏饭：立夏饭是在清塘壮族乡观音山、李家、贝家、黄绿一带的壮族人特别爱吃的一种米饭。每到农历立夏之时，当地村民就会用前年割了晒干的黄饭木叶用开水熬出汁，待冷却后放入糯米浸泡至金黄色后，再把它煮熟。煮出来的米饭颜色呈金黄色，色美饭香，而且对人体有一定防病祛虫的功效。

炖狗肉：炖狗肉在清塘壮族乡的人民特别喜欢吃狗肉，而且是很独特的民族佳味。当地饲养的狗，因水土及饲养的影响肉质特别鲜嫩。炖狗肉就选用这种10——15斤重的狗，宰杀脱毛后，用香梗稻杆熏烤至金黄色，注意火势不能过猛，否则皮会裂开。然后开膛去内脏，切成小块，用生茶油拌香草、姜、蒜等佐料，爆炒香。然后放入适量的水和水豆腐炖。一个多小时，即食用，鲜嫩可口，晨齿留香，回味无穷。

豆腐酿：也叫酿豆腐，清塘壮族地区盛产黄豆，他们就以黄豆制成风味美食，先将黄豆碾烂制成豆腐，再用半肥半瘦的五花肉、香葱、及芫荽等香料，拌和精盐制成馅酿入其中，是一种大众化的风味美食。

火锅羊肉：火锅羊肉也是清塘壮族乡的人民特别喜爱的食品，具有独特风格的民族佳味。当地饲养在深山里吃草为主的山羊，因纯吃草又受水的影响肉质特别鲜嫩是首选的无污染的食品。

壮族的风味美食是他们在长期生产生活中形成的，多流传于广大农村的家庭中，只有到壮族农村中才能品尝到真正的壮族风味美食。壮族丰富的饮食文化目前尚未深入发掘，人们真正品偿到的还不是很多，只有在今后进一步深入了解，才能更多更好的让壮族美食、饮食文化大放异彩......

三、文山的特产是什么？

文山的特产是文山三七、文山他披梨、马关草果。

一、文山三七

文山三七，云南省文山州特产，中国国家地理标志产品。

文山三七又名文州三七，明代药学家李时珍称其为“金不换”。云南三七分布较广，在海拔1200米、1700米的地区都有种植，以文山州各县为主要产区。

文山是“三七之乡”，被誉为“中药中的阿司匹林”的三七，在文山已有三四百年的栽培历史，是云南乃至中国为数不多且能够完全实施规模化、标准化人工种植，和最具产业化开发条件的中药材品种。

2002年11月08日，国家质检总局批准对“文山三七”实施原产地域产品保护。

二、文山他披梨

文山他披梨，云南省文山壮族苗族自治州文山市特产，全国农产品地理标志。

他披梨是沙梨的一种，文山他披梨因生长在文山市坝心乡他披村而得名，是坝心乡的特产，也是文山市主要经济林果之一。

文山他披梨的栽培历史悠久，经过人们长期种植的改良和文山独特的生态环境，逐渐演变为文山特有的一种优质梨，其个大匀称，果形正，果皮碧绿，肉厚核小，肉色玉润，肉质脆嫩多汁，风味清香，酸甜爽口。

2010年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“文山他披梨”实施农产品地理标志登记保护。

三、马关草果

马关草果，云南省文山壮族苗族自治州特产，全国农产品地理标志。

马关草果干果呈纺锤形，果皮为棕褐色，果长2—4.3厘米，平均单果重为3克左右，果皮坚韧，有明显的竖形皱纹，基部有果柄，内含有多粒多面形种子。种子集结成团，气芳香，味辛、辣。

2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“马关草果”实施农产品地理标志登记保护。