一、五星级酒店的大堂经理需要值夜班吗？宴会厅、西餐厅和酒吧人员的详细值班安排是怎样的，都要详细的，谢谢
五星级酒店都会有值班经理的，大都是各个部门的经理轮流值班的。大堂经理的职位还不够资格！大堂经理隶属于前台，只负责当日的酒店应急应对工作。五星级酒店的宴会厅、西餐厅、酒吧，夜间不需要本部门的人员值守的。酒店有保安和值班经理，和监控。白天营业时间当然有人员留职。
二、五星级酒店前台轮班制度？
1.总值人员 需为酒店部门经理级以上人员 及当日 大堂副理, 执行双值班时, 人员 另 行规定.
2.总值时间为工作日 ( 周一至周五) 晚17 时至次日 8 时30 分; 周末及节假日 早8时30 分至次日 早8时30 分; 各总值经理于值班时间准时到前台领取值班记录本, 并作为值班报到.
3.总值经理值班安排 1、 周一至周五, 由部门经理或大堂经
三、五星级酒店部门经理和主管工作时间是多少？主要是前厅部、餐饮部和客房部，希望详细点，谢谢！
一般情况，五星级酒店部门经理根据岗位的不同，工作时间段有所不同，绝大部分部门是常白班(8:00-12:00;14:00-17:30)，但很多会主动加班、值班。
前台和餐饮部有些许特殊：
前台和客房主管有时会有早晚班（早班7:00-15:00 ；晚班15:00-23:00）,有时还会有夜班（23:00-次7:00）
餐饮部主管班次则是（10:00-14:00;17:00-21:00）
个别酒店会有一些偏差，但总体时段是一样的。
如有重大活动、接待任务、需要加班、节假日的情况，工作时间酌情安排。
四、请问五星级酒店各部门的主管值班时间是怎么安排的，主要是前厅部、餐饮部和客房部
这里我理解您提问的值班为正常上班时间：一线部门的主管级值班安排，大体上还是按照行政班来实施；根据各个店的经营情况不同，时间也有些许的不同。比如前厅部的主管，因为客人到店入住的时间较晚，一般主管的值班时间要比行政班向后顺延3至4个小时的；餐饮部主管的值班时间同样如此。但是客房部的主管值班时间却要比行政班提前2个小时左右的。
五、酒店值班经理工作内容与职责
1、值班时，必须按要求巡视酒店各区域，督导各部门按酒店的规章制度和工作程序工作，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班日志上。
2、协助各部门当班主管等处理重大投诉事件，对涉及权限可根据情况作出处理。并把事情经过和处理结果记录在值班日志中。
3、到岗后应先与前台取得联系，应保证通讯畅通。值班时，应着制服，并注意仪容、仪表。
4、值班期间，有必要拜访一些常客，以了解客人对酒店的服务质量、服务设施、服务项目的要求和意见，并把了解的情况记录在日志上。
值班前和值班期间不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。
值班期间巡视酒店各经营场所不少于规定次数(4次)，并将巡视检查的情况记录在日志上。
5、不无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。
值班内容：
6、突发事件的处理。值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。
处理宾客投诉。当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，并将处理结果做好记录。
7、巡视检查。对酒店各要害部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、供热水系统、空调、消防等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火工作。
8、员工的有声服务、仪容仪表及礼貌礼节规范进行纠正。检查是否有常流水，常明灯现象，各区域的卫生情况。
9、值班记录：值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。
10、与保安部联合调查行为诡异的客人;报告和减少酒店的财产管理体系的故障等。确保各营业部门所有操作都按照公司的核算标准执行;. 对前台服务及餐饮收银全部工作内容、操作流程、软件的应用，发现软件操作不正常立急处理并及时报告上一级领导，采取措施对账单进行人工处理，保证账目清楚无误。审核酒店各营业部门任何可能出现在夜审工作上的报表、帐单、上交总公司的财务账单是否准确无误;
11、检查夜班当值人员(工程、保安、通宵班等人员)的出勤纪律情况，员工宿舍纪律情况及节约能源情况，确保酒店财产安全。
12、下班时，详细写好相关记录及做好相关交接工作，
13、值班时间为早13：30至次日3：00点、执行日期为2012年4月1日
