一、荷包蛋是怎么做到的？

炒锅洗净烧水，然后倒入适量的清水，开大火把锅里水烧开，然后转成中小火，



这时往锅里放几滴食用油，少许食盐和白醋，放油能够在水的表面形成一层油膜，那样就能有效地防止鸡蛋沉入锅底后粘锅了，加油，盐和白醋是做好荷包蛋的关键步骤之一



接下来把鸡蛋打入小碗中，再用一双筷子在锅中快速的搅动，让水形成一股漩涡，然后再把鸡蛋倒进锅中，鸡蛋沉入水底之后会随着漩涡转上几圈，



随着转动鸡蛋就会转出好看的圆形。我也试过直接把鸡蛋打入锅中，效果没有提前打入碗中那样有效一些，



因为在敲鸡蛋时，双手掰开蛋壳这些时间不好控制，所以蛋清会先落入水中，导致鸡蛋遇热后变形，用筷子搅到水是做好荷包蛋的关键步骤之二。



等到鸡蛋在锅中凝固且颜色发白之后，把火调成大火煮开，再转为小火，一直煮至鸡蛋完全熟透。这样煮出来的鸡蛋又圆又好看，一点也不会散花，而且也不会粘锅。

二、荷包蛋的烹饪步骤

【酒糟荷包蛋】

1.首先，我们烧半锅开水，不要完全沸腾，像这种锅边微微冒泡就可以了。把鸡蛋贴近水面、轻轻的打入锅中，千万不要任性着离很远，咣一下掉进去，很容易就散了。

2.鸡蛋尽量打得密集一些，一个挨着一个、方便定型，全程小火、不能沸腾，沸水一冲、鸡蛋全散，你就等着喝蛋穗汤吧。

3.慢慢地等着鸡蛋定型，千万不要手痒去搅动。你可能会问：这不还是有蛋花吗？你要是追求一点蛋花都没有的，只能吃水煮蛋了，即便动作再轻，它还是会飘起来一点蛋清，而且酒糟荷包蛋本身就是这种，有点蛋穗、还有完整鸡蛋的模样。

4.蛋清全部凝固以后轻轻地晃一下锅，随着温度的逐渐升高，锅中会咕嘟冒泡，这个时候沿锅边少淋一点清水，尽量不要让水过于沸腾、容易碎。用勺子打去锅边的浮沫，保留汤的清澈。

5.然后挖入一勺酒糟，就是我们常说的米酒，继续煮至开锅、加入白糖，白糖的量要根据自己的喜好添加。

6.白糖全部融化以后鸡蛋也差不多熟了，全部都飘起来了，这个时候大火轰一下，把锅中的泡沫打干净。然后淋入一勺适量的水淀粉、勾成薄芡，开锅以后美味即成。汤汁晶莹清澈、鸡蛋圆润饱满，口感清甜滋润、怪不得人人都爱喝。

三、荷包蛋做法

糖醋荷包蛋的做法

食材：鸡蛋三个，葱，蒜

1、锅里烧水，水开之后转小火

2、把鸡蛋打进去，小火慢慢把鸡蛋煮熟

3、把煮熟的荷包蛋捞出来，备用

4、把葱蒜切沫

5、拿一个空碗 ，放进去生抽，白糖，错调匀

6、再拿一个空碗调一下水淀粉

7、然后葱沫，蒜沫，调好的酱汁，水淀粉一起放进锅里煮两分钟然后把煮好的荷包蛋放进去

8、使荷包蛋都裹上酱汁，盛出来，撒上葱花就做好了

小贴士

煮荷包蛋关键在于的就是对于水温的控制，千万不要把水烧得太开，用70度左右的水温去对荷包鸡蛋进行熬煮的话，才是最恰当的熬煮的方式。

溏心荷包蛋

食材：

鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量。

做法：

1)不粘锅内放少许油。

2)把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒粉。

3)用铲子把鸡蛋对折即可。

4.微波炉版荷包蛋

食材：

鸡蛋1个、油少许。

做法：

1)碗里抹油。

2)放入鸡蛋，撒点盐。

3)用牙签扎5个小洞4)包上保鲜膜。微波炉高火1－2分钟。我家的微波炉是900w的，所以我一起转了三个鸡蛋（放在三个碗里）2分钟出来都有些过了。

四、荷包蛋到底要怎么煮？

荷包蛋最简单的煮的方法就是先用一个小碗，里面加一点水，然后把鸡蛋打进去，然后再用锅来蒸

这是我知道的，最简单的荷包蛋成型的一个方式，当然我爸爸他喜欢用比较老式的方式来煮荷包蛋，就是一定要在火特别小的情况下把鸡蛋打进去，然后不要动它。

然后一直用火慢慢的煮小火慢煮之后煮出来的荷包蛋，就相对而言会比较完整，当然，这是需要一定的技术的，所以我个人不喜欢这样的方式，不过煮出来的荷包蛋味道真的是很不错，而且也很漂亮。

五、怎么样做荷包蛋

很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助

荷包蛋认为好几种做法，我跟你说两种是煮荷包蛋的方法

轻松做出形状完整的水煮荷包蛋，貌似好多人都觉得水煮荷包蛋很难做，但其实只要掌握了要点就一点都不难

1.锅中加水烧到沸腾，然后关火，在锅里的水不再沸腾，锅底没有水泡的时候就特别小的水泡涌出，将鸡蛋打到锅里面，鸡蛋要尽可能的贴着水面打到锅里，

2.鸡蛋入锅后停半分钟，开小火煮至鸡蛋底部变白

3.用铲子轻轻地把鸡蛋从锅底铲下来

4.继续小火，将鸡蛋煮熟

5.将鸡蛋捞出就可以了，这时的鸡蛋形状非常整齐，蛋白蛋清都非常分明，一点都不散

温馨提示：

1.特别小的水泡是指和米差不多的大小，打鸡蛋的时候要尽可能贴着水面，如果怕热可以把鸡蛋先打到碗里然后贴着水面将鸡蛋倒入锅中

2.用铲子铲的时候，力度要小一点，以免弄破鸡蛋火力一定要小，保持锅子底部有特别小的水泡，千万不能让锅里的水沸

3.推理可以少加一点点盐，能加快鸡蛋的凝固

4.可能选用锅底较厚的锅，要是锅底太薄，鸡蛋容易贴在锅底

第二种方法

1.准备一锅水，把水烧开

2.用盛饭的勺子往勺子里面抹上适量的油

3.往勺子里面打入一个新鲜鸡蛋

4.将勺子放进开水中，锅里的水不可以没过勺子边缘

5.等待勺子里面的鸡蛋差不多凝固，不会分散的样子，将鸡蛋倒入锅中

6.这样煮出来的荷包蛋就不会分散开，保持了完整，

希望我的回答对你有所帮助

六、荷包蛋怎么做？

煮沸后，盖上盖子，炖大约两分钟。

成分:

一个鸡蛋。

适量的水。

1.煮鸡蛋对鸡蛋新不新也有一定影响。老鸡蛋有时候打出来就散了，更别说煮成椭圆形的荷包蛋了。所以煮荷包蛋要做好选择新鲜鸡蛋的准备。

2.把水放进锅里。一般水越多，荷包蛋后期越容易浮起，不会粘锅，更容易成型。新手可以选择在锅里放大约和鸡蛋一样高的水。如果觉得锅大，可以选择小铁锅煮，也是一样的。

3.很多人会在水开始冒泡的时候往锅里放鸡蛋，新手可能很难把握。而且后期气泡的流动很可能会把未成型的蛋打散，所以我建议先把水烧开。

4.烧水时，在一个干净的碗里打鸡蛋。水烧开后，关掉电源。把碗的边缘靠近水面，把鸡蛋滑进去。有把握的人也可以直接在锅里打鸡蛋。

5.盖上盖子，炖大约两分钟。这时，荷包蛋就做好了。用小勺将荷包蛋从锅底浮起，避免粘锅。煮一两分钟后荷包蛋熟了，防止气泡分散荷包蛋。