一、求一张评五星级酒店西餐宴会菜单

这是不久前我工作的一场宴会

开场香饼：Mumm （法国）

红葡萄酒，白葡萄酒使用本地的酒，种类包括 pinot noir，merlot，chardonay 和 sauvignon blanc

用餐时香饼改成本地的香饼

4种啤酒

一些无酒精饮料，包括新鲜的果汁

Canapé 有三种

1.茶树木熏制的扇贝与西瓜和羊起司

2.烤英国 Hereford 牛肉和卡菲莱姆与罗勒子

3.山羊起司与微辣的红头菜和洋葱意大利香醋果酱

前菜：

1.烟熏鲑鱼，gravalax 和一层鲑鱼鞑靼

2.素食 - 库斯库斯沙拉与腌制的柠檬，蜂蜜与番茄

主菜：

1.烤羊肉与烧辣椒，碳烤黄瓜和黑比诺酒酱

2.藏红花意大利烩饭放入小鸡（Poussin），搭配红烧的地中海蔬菜

点心：

4类蛋糕拼盘。

抱歉这全是用英文翻译过来的，可能念起来会比较不顺。

二、五星级酒店的咖喱牛肉的做法

主料

牛腩 洋葱

香菇 胡萝卜

辅料

葱 姜

蒜 咖喱块

咖喱牛肉的做法步骤

1. 准备食材

2. 牛肉用凉水浸泡几小时吐净血水后洗净切块，凉水下入锅中，小火慢慢煮开，主要目的是为了将牛肉的血沫脏东西慢火煮出来。

3. 焯煮完的牛肉捞出用温水洗净控干水分，锅内坐水，水热倒入洗好的牛肉，放入葱姜蒜，开大火，撇去剩余浮沫，转小火炖1小时左右（这根据牛肉和您的牙口喜好来，基本牛肉烂了为止，别纠结时间长短），当然也可以转入电炖锅或者高压锅炖时间基本减半。

4. 将胡萝卜切滚刀块、洋葱切成瓣、香菇一切四块

5. 牛肉已经基本熟了，你可以分成两部分，一部分做成咖喱牛肉，另一部分捞出，放入酱油、盐、白糖、料酒、佐料做成红烧牛肉，这就是牛肉两吃了

6. 将切好的蔬菜放入炖好的牛肉中

7. 煮5分钟左右，用筷子插下胡萝卜已经烂了即可

8. 肉和蔬菜此时要都已经熟了

9. 关小火放入准备好的咖喱块（我用的好侍的，超市都有卖的，实在买不到就万能淘宝吧），具体量上面都有说明，但是可以根据自己口味调节，多少浓稠在自己，我放了四块。

10. 用勺子搅拌到咖喱完全融化，小火稍微收下汁，手里的勺子别忘了跟着搅拌，要不容易糊锅，大约浓稠了，就可关火了。此时一大碗浓香四溢的咖喱牛肉就可以出锅了，炖牛肉的时候，您别忘了焖锅米饭，这时候，盛上一碗米饭，连汁带肉带蔬菜浇到米饭上，您就吃吧！

另外给您提个醒做好这羊蝎子其实一点不难，一是肉好，说白了就是一这肉得多，再有得新鲜，我这块牛街买的，二是火候掌握好了，用电压力锅最省心，但很多人觉得还是没有砂锅一点点炖出来香，这话是一点不假，所以劝您如果有功夫咱还是小火慢炖光炖的时候那散出来的香味就够一道菜了，另外羊蝎子炖的别太咸，外面现在连城一锅都算上都够咸的，但是那是外面饭馆为了怕坏，但如果您在家再做那么咸，尤其第一顿吃不了第二顿再一热就容易咸了。

三、求五星级酒店 （宫爆法国鹅肝） 详细做法 最好有图片和解说。视频更好

脆皮法国鹅肝配珍菌

材料：法国鹅肝100克，罐头白灵菇30克，芦笋尖20克，西红柿10克。调料日本烧汁10克，鲜味汁5克，蒜蓉2克，日本酱油5克，干葱蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，湿淀粉0.5克。

做法：

1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。

2、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片。

3、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。

4、芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一起摆入盘中。

5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。

四、五星级酒店高档菜品

五星级酒店高档菜品：

1.璀璨金钻宴

龙王拜喜八味碟、气宇轩昂焗花龙、港式深井烧雁鹅、临港水晶靓虾仁、谭府御品佛跳墙、龙凤呈祥焖鳝筒、黄金万两焗肉蟹、金茸银丝大连鲍、富贵吉祥走油蹄、八宝仙姑炖甲鱼。

天长地久老虎斑、白灼田园靓时蔬、鸾凤喜映神仙池、甜甜蜜蜜双辉影、敬送观音送子羹、缤纷时令生果盆。

2.龙凤呈祥宴

龙王拜喜八味碟、谭府上汤煮澳龙、港式深井烧雁鹅、临港水晶靓虾仁、谭府鲍汁大乌参、龙凤呈祥焖黄鳝、招财进宝焗肉蟹、金茸银丝小鲍鱼。

金牌临港牛力骨、富贵吉祥万山蹄、天长地久老虎斑、白灼田园靓时蔬、四海同歌鸾凤汤、鸳鸯美点映双辉、敬送观音送子羹、缤纷时令生果盆。

3.永结同心宴

幸福六小碟、碳烧化皮乳猪全体、人参汁珍菌烩龙虾伊面、百花香脆龙利鱼卷、金巢翡翠夏果海中宝、四季呈祥海参羹、金蒜银丝西沙深海元贝、碳烧脆皮乡村家瑶鸡、清蒸深海生猛老虎斑、花菇扒鲜蔬、葱花叉烧虾仁炒饭、椰汁西米蜜瓜雪蛤糖水、中西美点伴鲜果。

4.百年好合宴

至尊六小碟、碳烧化皮金猪全体、香蒜黄金汁焗龙虾、杏香百花球、金巢碧绿珊瑚玉带、韭黄瑶柱海参羹、翡翠鲍菇扣海参、清蒸南沙钓捕老虎斑、吊烧大漠风沙脆皮鸡、金菇瑶柱扒时蔬、健康蔬菜炒饭、椰汁木瓜雪蛤糖水、中西美点伴水果。

五、五星级酒店菜谱大全及做法

1、香格里拉酒店

金陵盐水鸭、贺喜八美碟、淮杞炖甲鱼、蒜蓉粉丝蒸元贝、白灼虾、香醇牛排骨、蜜汁扒圆蹄、三鲜煮鱼肚、清蒸富贵鱼、银杏炖百合、江南咸味双鲜、上汤浸时速、金腿云吞鸡、喜庆阳春面、幸福鸳鸯点、银耳莲子羹、时令鲜水果。

2、希尔顿酒店

贺喜八美碟、金汤燕麦海味、银丝蒜蓉蒸虾、芹菜炒花枝片、姜蒜伊面膏蟹、椒盐咸猪蹄、酸汤煮美蛙、香辣小牛腿、豉油加州小黄鱼、田园双时蔬、山菌炖竹丝鸡、麻油上素包、鸡汁阳春面、琥珀炖银耳、时令鲜水果。

3、洲际酒店

江南八喜碟、飘香滑嫩鸡、鲍鱼烩鱼翅、高汤灼白虾、酱爆鸳鸯蚌、豉汁蒸鲍鱼、蒜香脆皮鸡、凤味牛肉崧、富贵无剔骨、雪笋江白鱼、山菌炖老鸭、木耳浸时蔬、特色糯米饭、美点映双辉、莲子红豆沙、鲜果大拼盘。

情意绵绵-精美川沪凉菜六小碟    和美吉祥-蚝皇花菇扣澳鲍

龙凤呈祥-金蒜葱花蒸蝴蝶鱼    一见钟情-脆皮炸广东清远鸡

喜结连理-碧绿江浙无锡骨     比翼双飞-黑椒什菌牛肉丁    比翼双飞-美果酱爆鲜虾仁

美满鸳鸯-菜片叉烧炒饭    团圆团圆-清汤浸翡翠饺子    百年好合-滋润红豆沙

合家欢腾-时令精美水果盘    双敬双欢-竹笙瑶柱燕液羹