一、酒店标准食谱
酒店的标准食谱嗯，首先根据您的酒店的等级，首先来判定你的食谱标准，一般来说只二星级的酒店的标准就比较的399就可以了，主要有四个凉菜，四个热菜，然后衣服一份例汤，一份甜品就可以满足标准了，然后四个凉菜基本上都是些家常凉菜，比如说凉拌金针菇，凉拌偶偶，然后凉拌牛肉，麻辣辣鸡鸡丝，然后热菜鸡就是鸡鸭鱼肉，然后汤的话一般都是番茄汤，或者是海鲜汤，或者是其他的汤，然后栗子甜品基本上就是一些点心之类的东西，或者是些八宝饭
二、五星级酒店的菜单？
五星级酒店菜谱
鲍鱼汁鲜灵芝
28（每位）
鲍鱼汁扣花菇
23（每位）
鲍鱼汁扣鹅掌
32（每位）
鲍鱼汁扣辽参
66（每位）
鲍鱼汁扣驼掌
180（每只）
高汤竹笙花胶
42（每位）
驰名蒜香骨
42
金牌乳鸽皇
36（每只）
百味煎鱼嘴
58
干煎银雪鱼
66（每件）
辣汁银雪鱼
66（每件）
美极大明虾
66（每对）
碧绿鲜鲍片
260（供四人用）
一品梅花参
160（每条）
以下是上海希尔顿酒店的相关视频您可以参考下
三、五星级酒店菜谱大全及做法
1、香格里拉酒店
金陵盐水鸭、贺喜八美碟、淮杞炖甲鱼、蒜蓉粉丝蒸元贝、白灼虾、香醇牛排骨、蜜汁扒圆蹄、三鲜煮鱼肚、清蒸富贵鱼、银杏炖百合、江南咸味双鲜、上汤浸时速、金腿云吞鸡、喜庆阳春面、幸福鸳鸯点、银耳莲子羹、时令鲜水果
2、希尔顿酒店
贺喜八美碟、金汤燕麦海味、银丝蒜蓉蒸虾、芹菜炒花枝片、姜蒜伊面膏蟹、椒盐咸猪蹄、酸汤煮美蛙、香辣小牛腿、豉油加州小黄鱼、田园双时蔬、山菌炖竹丝鸡、麻油上素包、鸡汁阳春面、琥珀炖银耳、时令鲜水果。
3、洲际酒店
江南八喜碟、飘香滑嫩鸡、鲍鱼烩鱼翅、高汤灼白虾、酱爆鸳鸯蚌、豉汁蒸鲍鱼、蒜香脆皮鸡、凤味牛肉崧、富贵无剔骨、雪笋江白鱼、山菌炖老鸭、木耳浸时蔬、特色糯米饭、美点映双辉、莲子红豆沙、鲜果大拼盘。
情意绵绵-精美川沪凉菜六小碟 和美吉祥-蚝皇花菇扣澳鲍
龙凤呈祥-金蒜葱花蒸蝴蝶鱼 一见钟情-脆皮炸广东清远鸡
喜结连理-碧绿江浙无锡骨 比翼双飞-黑椒什菌牛肉丁 比翼双飞-美果酱爆鲜虾仁
美满鸳鸯-菜片叉烧炒饭 团圆团圆-清汤浸翡翠饺子 百年好合-滋润红豆沙
合家欢腾-时令精美水果盘 双敬双欢-竹笙瑶柱燕液羹
四、五星级酒店的服务标准
五星级酒店的服务及标准：
首先：
1、酒店功能规划要合理，各种硬件设备使用，安全系数高，使用便捷。
2、酒店室内外装修高档，精致大气，风格不凡，且装修的材质都是比较高档名贵的。
3、酒店内部的公共场所需符合国家严格要求的标准。
4、有良好的服务系统和安保系统。
其次：
1、接待大厅必须空间大宽敞，装修商高档次，并且给人以温暖的气氛。
2、前台的接待必须热情，24小时在线服务且会两种或两种以上的外语。
3、提供方便客户的留言，投诉建议等服务。
4、提供外币兑换服务及信用卡服务。
5、前台提供酒店当天的价目表以及各地区差的时间。
6、提供本事的交通地图以及全国的旅游路线地图并提供报刊杂志等。
7、在非营业区设置客户休息场所提供各种服务，包括寻人寻物。安排出租车服务，送货上门等。
客房部：
1、客房部至少可以提供出租的客房不低于45套，80%的客房面积不能小于25平米。至少保留有6个能开间的豪华包间。并且备有特殊人群专用客房。
2、每间客房都装修豪华，包括设施的完整无损坏。如有损坏或安全隐患的地方，应及时排查与更换。
3、提供五星级的生活用品及小型便携式用品
4、对留言前台的客户，前台给予重视及及时处理客户的留言问题
5、客房每天进行全面消毒整理及更换补给服务
餐饮：
1、能提供各种宴会包厢的中餐厅及提供不同风格的西餐厅
2、能提供具有特色高雅格调的咖啡厅
3、提供自助精美早餐及中西餐
4、提供宁静氛围的品茶室
公共活动场所：
1、有足够的专用客梯。
2、有足够的停车位。
3、酒店内或附近配有大型商超，方便客户购物。
4、配有高速无线网。
5、配有医务室。
6、提供市内观光服务。
7、提供便民服务。
