一、五星级酒店行政和职工用房设计有哪些设计要求？
1.行政用房包括总经理办公室、党委、工会、共青团办公室及财务、人事、保卫等非营业部门的办公室
总经理办公室应设在便于与客人接触的地方。财务办公室最好设在与营业部门相近的地方。党团工会和人事部门的办公室最好设在便于与饭店职工联系的地方。
2.职工用房包括职工食堂和厨房、职工更衣、洗浴室、职工培训室、文体活动室、倒班宿舍等。这些职工用房最好集中在一个区域内，一般设在地下一层和地上与主楼相通的裙楼或配楼中。
3.行政用房和职工用房的面积一般控制在总建筑面积的4％至6％之间。
二、为什么酒店办公室都在地下室
这是因为酒店的大部分都是用来提供给客人的，而地下室的话是属于闲置的地方.比较能够节约成本。
三、五星级酒店应该设置哪些部门
餐饮部、公关部、销售部、客房部、前厅部、工程部、财务部、人事部等。
业内一般的设置为七部一室（一个办公室）。
1.餐饮部负责餐厅餐饮的所有流程，包括采购、做菜、上菜、记账、餐具清洁等等。餐饮部属于劳动强度相对比较大的部门。薪金居中，但高级厨师薪金又会另外考虑。
2.销售部负责推广客房、会议、联络各种住房、举办宴会等。如果包括提成在内，工资弹性就比较大。一般工资构除基本工资外，还包括提成＋奖金等。
3.公关部负责对外形象的策划、对外广告宣传等。公关部的工作比较潇洒，弹性比较大，但薪金比较稳定，工资居中。 客房部负责客房的收拾、整理、相关物品及器械配置等。工作比较累，薪金也一般。
4.前厅部主要负责大堂事物，比如顾客的结算、咨询、提送行李等。工作和客房部、餐饮部一样属于比较累的部门，但有些职位薪金比较高，如前台（总台）收银员。
5.工程部负责酒店的维修、保养等。工作不太累，但技术要求较高，薪金居中等偏上。
6.财务部负责整个酒店的财务结算、其中包括职工的工资发放。财务部的工资居中，但工作比较清闲，同样也比较死板。
7.人事部负责给各个部门配备人员，负责职工的招聘、培训、奖罚等，薪金稳定。
四、五星级酒店的厨房是否可以设在地下室？
可以的南昌红谷滩新建的好多五星级的酒店的厨房都是在地下的，但是宴会厅自带厨房会和宴会厅在同一层。厨房在地下室有很多好处的，比如和卸货平台在一起。货一下就可以进入粗加工平台，在比如噪声大大减少，对酒店内的气煞也大幅度减低。。。。
五、五星级酒店有什么设计要求
五星级酒店的设计要求：
1.总图设计要求：
（1）在总图中酒店应设置在重要区位，贴临城市主路，宜独立设置。
（2）酒店主入口门前宜退红线25 米。
2.酒店地下部分设计要求：
（1）地下部分主要功能为后勤服务、停车及设备用房，根据情况设置夜总会。
（2）地下建筑面积（不含停车面积）设置夜总会的不得超过8000 平方米，不设置夜总会的不得超过6500 平方米。
（3）夜总会只表示范围，不做内部布置。
3.酒店首层设计要求：
（1）首层大堂挑空区面积宜600~800平方米，距入口10 米以内不得有柱子，以横向布置大堂为宜。
（2）自助餐区域应设置VIP间。
（3）客梯区域应考虑避免总服务台视线通视。
4.酒店二层设计要求：
（1）酒店二层一般为餐饮功能，为中餐厅和风味餐厅。
（2）北京、上海等大城市可设西餐厅；地级市的酒店不设风味餐厅，仅设中餐厅。
（3）酒店的中餐厅，包房宜为8~12 间；其中应至少设一间豪华包房，面积在100 平方米以上，餐台宜为25~30位以上。所有项目中的餐厅包房都要有送餐间，最好带卫生间。
（4）滨江酒店（如福州、武昌等沿江项目），餐厅要放在四层并设室外观景平台，康体部分放在二层。
5.酒店三层设计要求：
（1）酒店三层为会议及大宴会厅功能。
（2）应考虑设置1~2 个会见厅，其中一个可容纳40 人的大会见厅，会见厅应设置卫生间及衣帽间。
（3）宜设置一个250~300平方米左右的中会议室，及中小会议室8 个左右，可以与大宴会厅不在一个楼层。
（4）应考虑足够面积的卫生间。
（5）应考虑衣帽间。
（6）大宴会厅根据城市不同净面积约在1300~1800平方米左右，并可同时分隔成为3 个中型会议厅使用。
6.酒店四层设计要求：
（1）酒店四层原则上为康体功能。
（2）考虑游泳、健身及跳操、美容美发及SPA 会所等功能。
（3）SPA 会所应按立天唐人的全套间模式设计，根据面积设置5~7 套，每套约150~300平方米左右。每套均含桑拿、SPA功能，并考虑单间及棋牌室。冷热水池高出地面500，下降500，水面净高约为500~600mm。
（4）酒店健身房做100~200 平方米。
（5）酒店泳池的休息区宜40~50 平方米。
（6）美容美发应设置1~2间VIP房间。
7.酒店行政楼层设计要求：
（1）行政酒廊应紧邻客梯电梯间布置，位置应考虑周边环境景观。
（2）行政酒廊的接待台应迎宾布置。
8.酒店卫生间的设计要求：
（1）酒店公共卫生间必须做两道门，进入第一道门后再分男女。
（2）卫生间最好设计成比较方正的空间，洁具靠边布置，房间中间最好能留出4平方米左右的空地，不要设计成狭长的空间。
（3）大宴会厅男卫生间里小便斗不少于10 个，厕位8 个左右。女卫生间厕位数约15个左右。
（4）酒店套间客房的卫生间要设两个洗手盆，总统套浴缸不应过高，高度控制在500左右。
9.酒店配套设施设计要求：
（1）酒店凡多部货梯在一个核心筒内的，一定要布置在一起，不得分散布置。
（2）酒店裙房中的设备机房尽可能放在夹层中，少占用有效面积。
（3）空调一律采用四管制。
（4）酒店冷、热水给水管路要分开设置。
10.酒店层高设计要求：
（1）首层大堂高不小于12 米（7 米+5米），滨水酒店适当增加。
（2）宴会厅层高不小于10 米。
（3）客房层高宜为3.6~3.8 米。
11.酒店的其他设计要求：
（1）三北地区（东北、西北、华北）新建酒店的外立面饰面材料尽可能采用石材，少用铝板（考虑酸雨腐蚀）。
（2）酒店计算套房比例时，总统套不计算在内。
（3）六星级酒店一律不设双床间，五星级配30%左右。
六、五星级酒店的员工(类似HR,Sales and marketing,etc.)办公室都是在地下室吗？
是的，我了解的情况一般都是在地下的...
除非是没有地下的...比如酒店在一个大厦中只占了若干层（这种比较少见）
地面上的都尽量给客人用了...呵呵
