五星级酒店有哪些菜

有自家的招牌菜、特色菜和常见菜式如烧卤拼盘类、羹汤类、三鸟类、热菜类、甜点类、果盘类、西餐等等应有尽有。

求翻译菜名（五星级酒店）只翻译菜名，中英文对照

多宝鱼98元/斤Southern Flounder 98RMB/500g

阳澄湖大闸蟹 市价Yangcheng Lake Hairy Crab (market price)

海斑鱼 138元/斤Sea Grouper 138RMB/500g

野生甲鱼 市价 Wild Turtle (market price)

鲈鱼 58元/斤Weever 58RMB/500g

白灼基围虾 98元/斤 Boil Shrimps98RMB/500g 基围虾有个学名: Metapenaeusensis

鲟龙 58元/斤Sturgeon58RMB/500g

龙虾 市价Lobster (market price)

桂鱼 98元/斤Mandarin Fish 98rmb/500g

元贝 市价Japanese Scallop (market price)

经典粤式小炒 Classical Cantonese Stir-fried

京葱爆辽参 268元/例Quick-fried sliced sea cucumber with scallions268RMB per dish

东山烩羊肉 88元/例Dongshan Stewed Mutton88RMB per dish

京葱爆黄玉参 188元/例Quick-fried sliced Huangyu Sea Cucumberwith scallions 188RMB per dish

香酥凤节 88元/例Crispy Fried Fengjie 88RMB per dish. (不知道凤节是什么)

凤凰烩鱼唇 168元/例 Fishlip soup with Fenghuang 168RMB per dish(凤凰是什么?鸡?不知道直接拼了)

萝卜炖筒骨 68元/例 Bone and turnip soup

酸辣广肚 138元/例Spicy & Sour Stomach of Brown Croaker

农家肚包鸡 88元/例Farmhouse chicken in Pig bag

安格斯极品牛肉 188元/例Deluxe Angus Beef

太多了, 明天再弄吧.

黑虎焖甲鱼 168元/例Braised Heihu with turtle (黑虎是什么?)

香煎法式鹅肝 218元/例Pan Fried Foie Gras

酸汤肥牛 98元/例Navel Sour soup

锦绣羊肚菌 188元/例Morchella with Vegetable

养生鸡腰 168元/例Chicken Kidney for Health

红烧松茸菌 118元/例Stewed Tricholoma matsutake

东山茶皇虾 138元/例Stewed Prawn with Dongshan Tea.

果木烤美国牛肋 238元/例Roasted Americansteak by charcoal from fruit trees

黑椒牛仔骨 138元/例Black Pepper Short Rib

金牌蒜香骨 88元/例Specialty Fried Spareribs with Garlic

鲍汁云南菌皇 68元/例Yunnan MushroomKing in Abalone Sauce

粤港驰名豆腐 88元/例Famous Cantonese Tofu

水晶虾仁 168元/例Sautéed Shelled Shrimps

荷塘月色 108元/例Moonlight With Lotus (我照字面译的, 解释一下是什么)

双椒爆鳝片 88元/例 Quick-fried eel slices with green and red pepper

麻香玉兰鲍 68元/例YuLan Abalone with Sesame Butter and Hemp Pepper

荷兰豆炒腊味 58元/例 FriedSugar Peas with preserved meat

情浓家常嗜、煲类ClayPot Style

金牌生嗜千岛鱼头 88元/例Fish head Clay Pot

砂锅海味爆包菜 48元/例

嗜嗜生肠煲 68元/例Chitterlings Clay Pot

萝卜炖筒骨 68元/例Bone and Turnip Soup

生嗜田鸡煲 78元/例Frogs Clay Pot

东山烩羊肉 88元/例Dongshan Stewed Mutton

生嗜黄鳝煲 88元/例Eel ClayPot

楚都霸王鸭 88元/例 turtle and chicken clay pot

生嗜清远鸡 88元/例Qingyuan Chicken Clay Pot

富贵飘香鸡 98元/例 Fugui Chicken Clay Pot

生嗜黄骨鱼 78元/例Fish Clay Pot 黄骨鱼的学名:PelteobagrusFulvidraco 我用了鱼的统称Fish,

特色广东煲仔饭 78元/煲 Special Cantonese Clay Pot Rice

保留菜品 ReservationDish

红烧黄河大鲤鱼 28元/位Braised Yellow River carp 清汤鱼丸 68元/位 fish ball soup

红烧黄河大鲤鱼 48元/斤Braised Yellow River carp 古都飘香 128元/位 这是什么?

萝卜炖牛绷子 38元/位Stewed 牛绷子 with Tumip (牛绷子是什么)

驰名东坡肉 38元/位Dongpo Pork 栾川炒牛肉 78元/例 Stir-fried Beef (Luanchuan Style)

没位置了, 追问吧

帮忙想个五星级酒店中餐厅年夜饭菜谱名称，比如阖家欢乐宴之类的，要求体现高大上

三阳开泰，紫气东来，否极泰来，满园春色，喜羊羊，懒羊羊等，望采纳

五星级酒店高档菜品

五星级酒店高档菜品：

1.璀璨金钻宴

龙王拜喜八味碟、气宇轩昂焗花龙、港式深井烧雁鹅、临港水晶靓虾仁、谭府御品佛跳墙、龙凤呈祥焖鳝筒、黄金万两焗肉蟹、金茸银丝大连鲍、富贵吉祥走油蹄、八宝仙姑炖甲鱼。

天长地久老虎斑、白灼田园靓时蔬、鸾凤喜映神仙池、甜甜蜜蜜双辉影、敬送观音送子羹、缤纷时令生果盆。

2.龙凤呈祥宴

龙王拜喜八味碟、谭府上汤煮澳龙、港式深井烧雁鹅、临港水晶靓虾仁、谭府鲍汁大乌参、龙凤呈祥焖黄鳝、招财进宝焗肉蟹、金茸银丝小鲍鱼。

金牌临港牛力骨、富贵吉祥万山蹄、天长地久老虎斑、白灼田园靓时蔬、四海同歌鸾凤汤、鸳鸯美点映双辉、敬送观音送子羹、缤纷时令生果盆。

3.永结同心宴

幸福六小碟、碳烧化皮乳猪全体、人参汁珍菌烩龙虾伊面、百花香脆龙利鱼卷、金巢翡翠夏果海中宝、四季呈祥海参羹、金蒜银丝西沙深海元贝、碳烧脆皮乡村家瑶鸡、清蒸深海生猛老虎斑、花菇扒鲜蔬、葱花叉烧虾仁炒饭、椰汁西米蜜瓜雪蛤糖水、中西美点伴鲜果。

4.百年好合宴

至尊六小碟、碳烧化皮金猪全体、香蒜黄金汁焗龙虾、杏香百花球、金巢碧绿珊瑚玉带、韭黄瑶柱海参羹、翡翠鲍菇扣海参、清蒸南沙钓捕老虎斑、吊烧大漠风沙脆皮鸡、金菇瑶柱扒时蔬、健康蔬菜炒饭、椰汁木瓜雪蛤糖水、中西美点伴水果。

求一张评五星级酒店西餐宴会菜单

这是不久前我工作的一场宴会。

开场香饼：Mumm （法国）

红葡萄酒，白葡萄酒使用本地的酒，种类包括 pinot noir，merlot，chardonay 和 sauvignon blanc

用餐时香饼改成本地的香饼

4种啤酒

一些无酒精饮料，包括新鲜的果汁

Canapé 有三种

1.茶树木熏制的扇贝与西瓜和羊起司

2.烤英国 Hereford 牛肉和卡菲莱姆与罗勒子

3.山羊起司与微辣的红头菜和洋葱意大利香醋果酱

前菜：

1.烟熏鲑鱼，gravalax 和一层鲑鱼鞑靼

2.素食 - 库斯库斯沙拉与腌制的柠檬，蜂蜜与番茄

主菜：

1.烤羊肉与烧辣椒，碳烤黄瓜和黑比诺酒酱

2.藏红花意大利烩饭放入小鸡（Poussin），搭配红烧的地中海蔬菜

点心：

4类蛋糕拼盘。

抱歉这全是用英文翻译过来的，可能念起来会比较不顺。

几道不低于五星级酒店的美食是什么呢？

味道与颜值并存，每道港式粤菜都充满幸福感

主厨：黄达志，香港人，由米其林一星餐厅起步，讲究粤菜的食材、时令、火候、烹饪细节，善于创新融合。

招牌菜：香橙鹅肝、金沙脆炸虎虾球、黑松露鹅肝蘑菇炒饭

瑰丽酒店龙庭餐厅主厨黄达志，从米其林一星餐厅九龙福临门起步，入行20多年，深谙粤菜精髓，无论食材、火候还是烹饪技巧都十分讲究。比如广式炖汤一般控制在3-4个小时，但他会调整多1个小时，“现在原料纤维比以前粗一些，如按照以前的时间要求，鲜味释放不够充分。”

如果想品尝地道的港式粤菜，来他主理的龙庭餐厅准没错。香橙鹅肝、金沙脆炸虎虾球、8小时慢炖牛肋条都是主厨新菜单的招牌，深得黄师傅的功力。你会惊喜地发现，与传统粤菜不同，这些菜品颜值极高，充满美感。

先点一道甜香可口的香橙鹅肝，开启味蕾。鹅肝像一粒粒小橘子，淋上新鲜橙汁，凉凉的，丝丝甜咸入口，非常舒服。还有一道金沙脆炸虎虾球也充满“意外”，咸蛋黄与虎虾的混搭，外酥里嫩，充满浓浓的幸福感。主食要试试黑松露鹅肝蘑菇炒饭，黑松露、鹅肝酱与菌菇是秋天最鲜美的食材，汇聚于一碗热气腾腾的炒饭，实在太“奢侈”。

这里的招牌甜品巧克力挞，是黄达志和甜品主厨托马斯一起创作的——细腻醇香的比利时黑巧克力，融合蛋挞制作工艺，口感美妙，为这场粤菜体验愉悦收尾。

王府井文华东方酒店紫膳餐厅最近推出了粤式海鲜菜单，黎胜强主厨用古法、清蒸、蒜蓉、豉味等多种手法演绎海鲜食材。他擅长将西餐食材和技法融入粤菜的烹饪中，菜单常常可以看到黑松露、澳洲和牛、鱼子酱、柚子、调味蛋黄酱等西餐食材。难得的是，他在不同菜系和中西美食之间，实现了平衡。