一、五星级酒店人员配置标准
五星级酒店人员配置标准如下：
1、五星级酒店餐饮的人员配置（两班制配置）：餐厅经理一名，楼面主管四名楼面领班四名（负责协助主管的楼面管理，带头做好服务质量和卫生质量。）收银组长两名，收银员两名，传菜员十名，服务员四十名，迎宾员六名，厨师长一名，厨师五名，配菜两名，保洁两名。
2、五星级酒店保安部人员配置：根据不同需要大规模的酒店一般保安分为门岗保安、安检巡逻保安、监控保安、停车场车辆指挥保安、保安组长、保安队长、保安大队长。
二、五星级饭店后厨职位有哪些?
总厨，副总厨，厨师长，副厨师长，123456789灶（如果有这么多，当然有的酒店不分），配菜（砧板），开生（5星一般单有个总的加工间厨房），面案（白案），冷菜间（一般有个副厨师长带几个厨师）等，就想到这么多。
