一、什么是伏羊节
伏羊节，是于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。“伏天吃伏羊”在江苏徐州地区有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。自古以来，徐州地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。
伏羊节大约始于尧舜时代，距今已有四千四百多年的历史。2000年夏季，古徐州辖县萧县第一次打出“伏羊文化节”的招牌，得到了徐淮地区羊肉餐馆的积极响应，进一步证实了伏羊文化在徐淮地区有着深厚的群众基础。
受伏羊文化的影响，中国的上海、江苏、山东、安徽、宁夏、湖北、浙江等地也都有过伏羊节的习俗。品味两汉文化、尧舜文化，纪念彭祖、狐偃，踏青郊游是伏羊节的基本主题。
二、伏羊节是什么节？伏羊节是哪一天？
1、2021年伏羊节的时间是7月11日-8月19日。但有的地区会提前举办，有的地区会延后几天，因此具体时间可去当地咨询。伏羊美食节期间，各伏羊节举办地的大宾馆、饭店、羊肉馆都会推出系列“伏羊菜系”接受市民的品评。
2、伏羊节起源于古徐州辖县，是安徽萧县连同江苏徐州地区的风俗。受伏羊文化的影响，中国的上海、江苏、山东、安徽、宁夏、湖北、浙江等地也都有过伏羊节的习俗。届时会品味两汉文化、尧舜文化、纪念彭祖、狐偃、踏青郊游是伏羊节的基本主题。
三、徐州有哪些独特风俗？
徐州比较有名的就是伏羊节，这是属于徐州人自己的节日。
徐州伏羊节是于每年入伏之季，即初伏之日开始，持续一个月。按农历的节气推算，“夏至”后第三个庚（一庚九天）日为“初伏”。
第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为“三伏”，即“末伏”。在这一个月里，徐州的人们集中在各个酒店，饭庄以及专门的羊肉馆，烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。
吃伏羊的作用
吃羊肉，喝羊肉汤就是“发汗”的。
冬日里吃着热腾腾的羊肉是再好不过的美食，徐州人偏要反其道而行，在一年中最热的伏天吃加了很多辣椒的红油羊肉，自古以来兵家必争之地的人民百姓自古流传下来的精神。
以上内容参考：百度百科-徐州
以上内容参考：百度百科-羊肉
四、入伏之后，江苏徐州靠“伏羊节”火出圈，这个节日有哪些习俗？
可能在很多人的印象当中，应该只有在冬天吃一碗热乎乎的羊肉，据说呢在冬天冬至节的时候吃一碗羊肉汤，这样就不会怕冷了也可以抵御寒冷，但其实在很多地方入伏天的时候，也是有吃羊的习俗的。
在安徽萧县这里呀，每一年都会举行非常热闹的伏羊节，而且呢，因为江苏徐州离这里是非常近的，所以说每年一到这个节气的时候，徐州人呢也会跑到这里去吃伏羊，后来慢慢的这个节日的规模也是越来越大，所以说徐州呢，也干脆弄了一个伏羊节。
而徐州每一年的伏羊节也是特别的热闹，非常多，外地的游客们在这个节日的时候都会纷纷来到这里品尝美食，而徐州举办的伏羊节基本上会从入伏的第1天开始，一直要举办到末伏，但是呢，一个伏羊节的话差不多会举行10来天左右，而这10天呀，据统计可能会吃掉100万斤的牛肉，到了这个节可能整个城市都有一种羊肉的香味，那些餐馆呀，烧烤，摊大排档，几乎都可以吃到羊肉或者羊肉汤。
那么伏羊节里面的伏羊，其实呢，说的就是入伏天之后的羊肉。
而这个时候羊肉可是制作得非常齐全，羊羊肉串，羊肉火锅，烤羊排，卤羊头，手抓羊肉等等应有尽有，而游客们到了这里来吃羊肉呀，真的是挑选的眼花缭乱，各式各样各种口味的羊肉等着你来品尝。
而且呢要吃伏羊呀，你还得早一点来，如果来晚了你可就会等待的，这些摊位呀，每天非常早就会起来，可能天还没亮的时候就会把锅吃起生火，然后开始宰杀羊肉，而徐州的伏羊节羊肉呢，一般他们都是用的本地羊，有时候会用安徽萧县的羊，这些羊它们的肉质呢特别细嫩，而且纤维也比较细，真是说着说着流口水呀。
五、伏羊节的节日历史
2000年，夏季，萧县城南许堂五香羊头馆第一次打出民间“伏羊文化节”的招牌。
2001年，伏羊节在由民间自发组织开展。萧县厨师在萧县周围城市淮北、徐州开设的饭店，于第二年自发举办伏羊节。
2002年7月11日，正式命名为伏羊节。
2004年，由徐州市烹饪协会正式牵头组织举办。
2005年起，由徐州市人民政府主办，采取市场化模式运作。
2008年，上海首届庄行伏羊节举办。2008年，伏羊节获“中国优秀节庆品牌”称号。
2010年，南京举办“伏羊节”，历史上南京入伏天进补羊肉汤，在上世纪六七十年代有卖“伏羊汤”的店。
2011年7月14日，伏羊节开幕式在沛县、萧县等地举行，以“汉皇故里、伏羊欢歌”为主题，开幕式期间演出了大合唱《大风歌》、舞蹈《伏羊佳节欢迎您》等精彩节目。
2012年7月18日上午，伏羊节在徐州汉城开幕。本届伏羊节以“伏羊福羊和谐安康”为主题，活动于7月28日落幕。
2013年，伏羊节在沛县、萧县、庄行开幕，主题是吉羊如意，持续到7月19号。开幕式上，有文艺演出和斗羊表演。
2014年，伏羊节于7月18日开幕，延续至8月17日。开幕式在邳州、沛县、萧县、上海庄行举行。武汉在餐馆举办首次伏羊节。
2015年7月11日，伏羊节在萧县、沛县、上海、徐州举行开幕式，持续至8月17日。伏羊节的主题为“伏羊那么香，我想去尝尝”。萧县主会场举办千人吃伏羊品鉴会，现场撑起直径3米大锅，可以同时满足2000人就餐。 伏羊美食节期间，伏羊节举办地各大宾馆、饭店、羊肉馆都推出系列“伏羊菜系”接受市民的品评。
伏羊节特色美食
肉食 ：全羊宴、羊肉汤、烤全羊、烧全羊、羊肉串、羊肉火锅、地锅羊肉、清汤羊头、风味卤羊头、羊三宝、手抓羊肉、香酥羊排、精品羊杂、红烧羊腿、羊肉煎包、羊排
面食：烙馍、面条、壮馍
水果：葡萄
饮品：冷饮、冰棍、冰镇啤酒 虽然中国人食羊传统悠久，但在三伏天大碗吃羊肉喝羊汤，并将这一习俗其发展成为全民参与的盛大节日，却只有在徐州得以实现，这与徐州的地域文化有着不可分割的联系。徐州无论从地理位置上还是气候环境上，都体现出鲜明的南北交界地带特色，其风俗传统和文化氛围也呈现出受南北各地共同影响、兼收并蓄的特点。以饮食文化为例，齐鲁菜系的红烧类与酱类菜点的风味、川菜的麻辣鲜香，在徐州饮食上都有所体现。总体来说，徐州菜五味俱全，以咸鲜为主。因此羊对徐州人来说，是地地道道的美味佳肴，人们通常在烹饪羊肉时极力除去的膻味，在徐州人看来正是“鲜”的体现。当地人用大锅清水熬制羊肉羊汤，只在最后加几味简单佐料，辣椒放足便可大快朵颐。这样烹制出的膳食虽不精致，但鲜香味浓，经济实惠，吃起来十分过瘾。淳朴的民风和豪爽不拘小节的个性使得当地人能够适应并喜欢吃伏羊，将在炎炎夏日大口吃肉大碗喝汤的习俗一直保存了下来。
另外值得注意的是徐州当地的历史文化传统。几千年前，注重饮食和养生的彭祖便推崇羊肉；后又有沛县汉高祖刘邦喜吃羊肉，据《史记》中记载刘邦年轻时曾杀羊设酒宴客。另外徐州是汉代画像石出土最多的地区之一，在铜山县汉王镇出土的一块《庖厨图》上便画有庖厨用羊肉烹制食物的图景。徐州的伏羊节，从一方面来说是对当地祖先饮食传统的一种顺理成章的继承，从另一方面来说也表达了一种对先人的怀念和对汉风古韵的向往，是一种历史的沉淀和对民族感情的承载。
