一、中国顶级厨师的刀工，到底有多厉害
真正的厨师刀功都是出神入化的，这个可以搜索视频观看
厉害的厨师可以在别人光滑的后背且肉丝，肉丝不连刀还不会伤到别人这就是真正的刀功。
二、米其林厨师刀工vs中国厨师刀工，究竟谁更胜一筹？
中国厨师的刀工更多的是要给人们一种惊艳的感觉吧。毕竟想要在中国的厨师有一席之地肯定是要从小练起了而刀工就是最基础的所以刀工肯定是会非常厉害的。而米其林这种餐厅一般做的都是西餐而西餐一般他们讲究的是让这个食物更加的好看摆放得更加的有食欲。所以米其林的厨师在他们的刀工练习上更多的是在食物的外观上。
中国厨师的刀工更多的是让这道能够更加的好吃能够达到色香味俱全。中国的厨师可以把豆腐切成丝还可以用胡萝卜等雕刻出很多东西。所以中国厨师的刀工我认为是更强的而外国的米其林厨师可能更多的是在于摆放上吧。他们的刀功虽然厉害但是中国厨师一比的话还是差很多的。
米其林的厨师刀功也不差只不过他们的刀工的用途和中国厨师不一样。中国厨师的刀工更多的是在食物本质是为了让这个食物能够更好的融入味道能够做的更好吃。米其林的厨师的刀工可能更多的是在摆盘上面。不管是蔬菜还是肉类米其林的厨师都需要拿刀来休整一下目的就是为了让这种摆盘能够更加好看。刀工是一个厨师的基础但个人认为对于刀工更加注重的是中国厨师所以中国厨师的刀功会更加的厉害一点。
每个厨师都是要从学徒做起的而每个学徒都需要从切菜等一些地方慢慢的去提升自己的基本功从而慢慢的让自己能够做得更好。所以刀工在中国的厨师的眼里是非常的重要的。在米其林的厨师眼中可能更多的是调料或者是各种食物之间的搭配而在中国刀工是非常看重的。可以看出中国厨师和旅行厨师对待刀工的态度。并不是说米其林的厨师不注重刀功而是中国的厨师非常注重刀工。所以中国的厨师在刀工上会更占优势一点。
三、要说当厨师需要天赋，中国顶级厨师的刀工有多快呢？
所说上厨房一分钟，那样观众席便是十年功了，中国文化艺术饮食搭配源远流长，而且与独特的文化瑰宝含义走入这世界，使整个世界各国人口尽情享受国家文化风俗，此外，中国的飞快社会经济发展，影响力逐步增强，拓宽在各国国家，决定着世界各国，就用美食文化而言，中国的食谱，各个地方都是有不相同的特点，并以招牌菜为全国的爱好。
更多不一样定居地区城市人口纷纷开始前去享有人间美味，此外，生长发育在海外人在国内留学，也赞扬中国菜的美食。不过既然提到中国美食文化，就不得不提一下我们自己的中国主厨了，因为有主厨这一行业的出现，才可以这么多美味可口的中国菜得到散播,听说他的利刃简直是迅速，到底是什么状况呢，我带大家了解一下。
听说：对厨艺大师的刀功而言，1钟头切一百斤马铃薯，切豆腐丝，削西爪皮持续刀这些都不在话下，更加惊奇的是，就用春秋战国时代庖丁来表示，传奇庖丁解剖学牛时，利刃在牛骨筋穿梭自如，如同唱起歌带上节奏感一样，下班以后，连牛也不知为什么被切割成残片了。不难看出，如同刀客应用万剑归宗一样的速率多么快。
可谓时间再好，也怕切菜刀，讲的就是中国的过程当中餐叉了。尽管在日常生活不曾看到过，但现在的刀功也是十分牛逼的，就用世界闻名的北京考生而言，听说：北京考生的厨子不但要把一整只鸭切割成厚薄均匀108片，还需要在规定2分30秒进行，才能保证鹅肉不会转冷从而影响口味。
史无前例，进刀需要达到快，准，狠的主厨才可以做出这种美味可口鸭。此外，文思豆腐这个菜难度系数也十分高，大家都了解，豆腐是非常柔软，主厨要把都水豆腐切得象打印纸张一样薄，一般是横切面88刀，竖切188刀。切豆腐听上去就能让人觉得不可思议了，此外还规定切出的豆腐丝不破持续，在清澈的水里能维持连根清楚。
别以为这种时间看起来很简易，这个其实必须磨练的，也有松鼠桂鱼、出骨鱼、红烧狮子头这些中华特色美食，都很考验厨师刀工，所说上厨房一分钟，那样观众席便是十年功了。各位小伙伴们，你还看到过更猛的主厨吗？欢迎大家留有评价。
四、星级厨师的刀工能达到什么水准
就光刀工来说，这个人要在木板上要操十年到20年的刀，才能敢上星级！比如从刀功上来讲，一个白萝卜30秒之内，要能快速切20张出来，而且每张白萝卜的规格，要求放到书本上都能清晰看到字的，你可想而知这个星级酒店要求的刀工到底是什么水准！
