4星5星的饭店里面的都是什么级别的厨师？

定律：名厨不上灶。。他们管的是研发与试味（就是别人做好他尝尝可以就上不行就倒了）有的就只管研发厨房都不进，更有只挂名而已（比如名誉主厨）

普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪？

普通饭店的厨师与高级酒店大厨的区别，普通饭馆的厨师比较精通“江湖菜”，注重饭菜的口感；高级酒店的大厨比较精通高档的宴会菜，注重每一道菜的观赏造型。厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。

五星级酒店厨师是怎样分等级的吗?帽子能吗?

厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。 厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。 厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。 厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。 厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高厨师戴的叫厨巾,不叫领带. 随着级别的不同它的颜色又不一样. 一般厨师长佩带红色;主管佩带黑色;普通员工佩带白色.因为管理模式的不同,个别酒店的颜色也有出入! 有的地方把厨巾叫三角巾，一般西餐厨师穿戴的很多，以前9几年一般都是白色的，现在有的酒店为了区分级别和部门才分了颜色，每个酒店不一样的，举个例子就拿香格里拉大饭店来说吧，他们的三角巾最高级别的是白色，学徒小弟是个种颜色的（为了区分部门），在就是假日酒店里级别最高的总厨带的是黑色的，部门厨师长是白色的，其他的员工就是各种颜色了，三角巾的用处是遮住厨师的脖子，以免有脏东西呈现给客人。还有个三角巾的趣谈是一个老外告诉我的，说是当厨师要打喷嚏的时候可以用三角巾挡住，以免尴尬。 比较专业点的说法是当火灾的时候厨师拖下三角巾浸湿捂住嘴可以逃生。

星级酒店里面的厨子和特色美食店里面的厨子工资待遇什么区别

这涉及薪资水平水平调查问题，全国由于地区差异地方的工资水平是不一样的。最好是明确是什么地方的厨师。

中国的特级厨师虽然不普遍，但也是很多的。每一个大城市的星级酒店或宾馆都有特级厨师的。北京的星级酒店或宾馆数不过来，少说也在几千家的样子。

就算是一家有两个特级厨师那么总体就在好几千的样子。但这只是大概，并不是确切数字。因为没人做过这方面的调查。若是好奇可以自己推断。

从各位师傅提供的数据看来，与二、三线城市相比，北上广深厨师长、头锅、头砧这些岗位的薪资是要高出一些，可像普通炒锅、普通砧板、普通打荷这些岗位，则没有太大差距。一线城市（北上广深）的岗位工资概况。

厨师这个行业，不同与其它职场，主要是看经验和创新能力，不是一个证就能衡量薪资的。四星级酒店月薪十万和万薪八千，每种情况都存在。这个无法确定。

酒店厨师和餐馆厨师有什么不一样

职业上都是一样的，全部是厨师，细分的话还是有很多讲究的。酒店厨师也分为星级酒店厨师或者小酒店厨师。星级酒店就是包括睡觉住宿，里面的环境非常的好，你能想到的东西里面几乎都有。光住个酒店就像在度假似的，里面的厨师肯定都是高级厨师以上的大厨，对制作菜品有着非常严格的把控，一定要味道色相造型等等都要统统符合星级酒店的标准，那么这些厨师做出来的菜品也是更加的美味，他们掌握的技术也是更厉害更严格。

然后就是小酒店，这样酒店里面的厨师一般就是跟餐馆厨师差不多，只是规章制度不一样，接待的客人性质不一样。另外一种酒店也属于餐馆了，就是喝酒吃饭的地方。餐馆厨师也分为大型餐馆，跟普通餐馆。大型餐馆又叫高级餐厅，里面的大厨同样都是高级厨师级别的。招待的客人也都是有身份的有钱的人士，对菜品的制作要求也是更加的仔细跟严格。然后就是小餐馆了，这些餐馆大部分都是大众消费的地方，很多人来吃只是吃点家常便饭，什么面条大米了，服务大众的。

这样的餐馆里面的厨师也就没那么高的要求了，有没有厨师证都行，只要是有健康证的做菜好吃就行。勤劳肯吃苦这样的员工老板都喜欢，所以从总体而言，酒店厨师跟餐馆厨师都是厨师的一种，只是细分的话有的薪资高有的薪资低，有的要求多，有的要求则比较少，各有各的特点，针对不同的需求，有需求就会有市场就是这样的道理。