一、求五星级宾馆菜单,完整

希尔顿 婚宴菜单

鸿运乳猪全体

XO酱露笋爆带子花枝

法式蟹肉卷

红烧竹笙海皇翅

鲍汁海参扒灵芝菇

清蒸多宝鱼

当红炸子鸡

瑶柱扒双蔬

甫鱼香烧伊面

美点双辉

百年好合

环球果盘

二、中国五星级酒店的菜单？

风味菜

高汤烩鳝肚 66

青瓜煮鱼肚 46

豉油银芽咸肉 26

鲜菠玉子豆腐 26

驰名粤豆腐 26

七彩炸鲜奶 28

白花紫菜卷 28

家乡红枣肉 28

川椒炒鸡球 32

鱼香茄子煲 32

梅辣让茄子 32

水晶蛋黄卷 36（六件）

金沙海皇卷 36（六件）

四式海皇球 42

江南鱼米之乡 42

红梅影玉环 42

芥兰炒腊味 32

蛋黄脆窝瓜 26

避风塘让茄子 36香江风味菜

香芋扣肉 32

梅菜扣肉 32

无锡排骨 36

锅贴小唐菜 36

黑椒煎牛柳 46

西汁煎牛柳 46

剁椒蒸鱼头 46

锅仔冬菜青口 36

锅仔沙爹肥牛 36

锅仔酸菜鱼头 46

锅仔药膳乌鸡 36

笼仔天麻蒸鱼头 46

锅仔清汤牛腩 26

锅仔白果猪肚 26

锅仔辣酒凤腰 65

xo酱花枝片 46

温拌海蛰 46

脆皮香麻虾 62

荷塘月影虾 52

西湖一品煲 182

生汁龙凤球 66

越南甘蔗虾 62

桂林乳鸽松 36

虾干萝卜丝 26

大漠风沙鸡 55/半只

碧绿虾干双脆 46名汤荟萃

太极素菜更 16

西湖牛肉更 18

凤凰玉米更 22

高丽参炖竹丝鸡 26（每位）

雪蛤海皇更 32

鲍参翅肚更 36

花生眉豆鲤鱼锅 55（供五位用）

基围虾萝卜丝锅 56（同上）

灵芝清远鸡锅 70（同上）

肉蟹萝卜锅 82（同上）

桂鱼萝卜锅 132（同上）

药膳水鱼锅 162（同上）

枸枳乌鸡水鱼锅 188（同上）素食谱

鲍汁扒瓜莆 26

鲍汁鲜草菇 36

竹生扒芦笋 46

毫汁扒金菇 32

西芹鲜果百合 36

夏果炒西芹 36

宫廷上素珍 36

干尧柱扒兰花 46

干煸四季豆 18

冰镇凉瓜 22

煲淋白菜 26

毫皇扒瓜莆 26

脆炸金针菇 26

椒盐唐好菜 26

虾干炒萝卜丝 26

莲藕炒荷豆 30

金菇扒生菜 32

西芹夏果百合 32

鼎湖上素 36

鲜笋煮草菇 36

竹苼扒菜胆 42 鲍鱼汁鲜灵芝 28（每位）鲍鱼汁扣花菇 23（每位）鲍鱼汁扣鹅掌 32（每位）鲍鱼汁扣辽参 66（每位）鲍鱼汁扣驼掌 180（每只）高汤竹笙花胶 42（每位）驰名蒜香骨 42金牌乳鸽皇 36（每只）百味煎鱼嘴 58 干煎银雪鱼 66（每件）辣汁银雪鱼 66（每件）美极大明虾 66（每对）碧绿鲜鲍片 260（供四人用）一品梅花参 160（每条）香港传统烧味蜜汁烧鸡翼 32叉烧拼海草 32港式桂花扎 36澳门脆皮肉 28老醋海蜇头 36蜜汁烧排骨 32玫瑰豉油鸡 52（半只）白切路边鸡 52（半只）烧鹅拼海蜇 52烧味喜双拼 42乳猪拼叉烧 46潮式四喜拼 66香烧琵琶鸽 36（每只）古法盐局鸡 55/半只全体乳猪（预定） 366（整只）正宗潮州卤味佛山汾蹄 28卤水鹅翼 18（每只）卤水鹅头 22（每只）卤水鹅掌 22（每只）卤水大肠 28卤水鹅珍 36卤水生肠 36卤水鹅片 52卤水双利 55潮式冻花蟹 56（每斤）潮式生腌蟹 时价潮式生腌虾 时价鹅片拼海蜇 60金钱肚拼大肠 48潮式卤水拼盘 48

早餐类果汁类、谷麦类、蜜饯果类

4-5 种进口或鲜榨果汁（橙汁 、菠萝汁 、西柚汁、苹果汁）

3-4 种进口麦片类（玉米片 、全麦维 、卜卜米）

糖水蜜桃 、糖水杏桃 、糖水梨子 、糖水杂果 热饮品类 冷切肠 芝士类

热咖啡、奶茶或红茶、意大利萨拉米肠 、里昂那肠、五种进口奶酪 沙拉类 西式热菜类 新鲜水果类

青瓜沙拉 、小西红柿沙拉（红和黄） 、西生菜沙拉 、洋葱沙拉 、杂菜沙拉 、玉米粒沙拉 、胡萝卜沙拉 （配千岛汁、油醋汁、 法汁）

烤烟肉 、煎火腿 、煎早餐肠、茄汁焗豆 、炸土豆饼 、烤蒸南瓜 、煎西多士 芝士焗西红柿、西瓜、菠萝 、小米蕉 、杨桃 、哈密瓜 、木瓜 、青枣 、橘子 （每日五种以上， 视季节而定） 面包类 中式点心 奶品类

香芋面包、肉松面包 、提子面包 、椰丝面包 、辫子面包 、黑麦面包 、牛角面包 、丹麦面包 、香蕉面包 、花生酱面包

胡萝卜饼 、南瓜饼 、香蕉松糕 、提子丹麦 、草莓酱丹麦 、全麦吐司 、白吐司 、提子吐司 ( 配：进口黄油、蜜糖、果酱） 炒时蔬 、炒饭 、炒米粉或河粉 、炒珠江面、云吞、混沌

粽子 、蒸小笼包或煎饺子 、蒸莲蓉包 、蒸生肉包 、蒸馒头或炸馒头

炸春卷 、煮鸡蛋或炒蛋 、煎香饼 、各式煎蛋

白粥 、甜粥 、两种味粥、豆浆、西米露　（配：豆腐乳、韩国泡餐、5种咸菜跟榨菜）3 种奶品类

冷牛奶 ( 全脂 , 无脂 ) 、热牛奶 、酸奶

三、五星级酒店标准

五星级酒店客房标准：

1、客房数量面积标准：至少有50间（套）可供出租的客房，70%客房的面积（不含卫生间和走廊）不小于20平方米，有单人间、有套房、有至少5个开间的豪华套房、有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求

2、装饰参照标准：装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或为优质木地板等。采用区域照明且目的物照明度良好。

3、基础设备标准：有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜）、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头），配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。

卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。配有吹风机和体重称。24h供应冷、热水。

4、通讯设备标准：有可直接拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿。

5、信息设备标准：有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个，其中有卫星电视节目或自办节目，备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定。自办节目至少有2个频道，每日不少于2次播放，晚间结束播放时间不早于凌晨1时。

6、设备保障标准：具备十分有效的防噪音及隔音措施，有内窗帘及外层遮光窗帘。有与饭店本身星级相适应的文具用品，有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊。

7、各项服务标准：客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品。提供开夜床服务，放置晚安卡、鲜花或赠品。24h提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡。

客房内设微型酒吧（包括小冰箱），提供充足饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单；客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务。提供叫醒服务、提供留言服务；提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24h内交还客人。16h提供加急服务。

8、送餐服务标准：有送餐菜单和饮料单，24h提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食品种不少于6种，有可挂置门外的送餐牌。提供擦鞋服务。提供擦鞋服务。

星级酒店评定过程

“全国旅游星级饭店评定委员会”（非全国旅游星级酒店评定委员会）是负责全国饭店星级评定工作的唯一最高机构，全国星评委下设办公室作为办事机构（以下简称“全国星评委办公室”）。

全国星评委办公室设在中国旅游饭店业协会秘书处，其办公地址为：北京市建国门内大街甲9号国家旅游局。 五星级饭店均在评定或评定性复核后的第三年接受评定性复核，自2013年起调整为满三年期后接受评定性复核。

酒店提出五星级申请后，所在地旅游饭店星级评定机构审核初评后逐级递交至国家星评委，由国家星评委指派检查员进行检查测评。检查分为两部分，一部分是明查，即对酒店的硬件设施进行全面检查，酒店必须在610分的硬件分中达到420分才能进入下一个程序，即暗访部分。

星评委人员以客人的身份来到酒店，在不让酒店知道的情况下，对酒店的清洁卫生、服务质量、维修保养等进行暗访，并在暗访中给酒店评分，酒店的得分率达到92%以上才算通过，最后由国家星评委授予五星级的标志和证书。星评通过后，国家星评委每年还将对五星级酒店进行一次复核。

四、五星级酒店的菜单？

五星级酒店菜谱

鲍鱼汁鲜灵芝

28（每位）

鲍鱼汁扣花菇

23（每位）

鲍鱼汁扣鹅掌

32（每位）

鲍鱼汁扣辽参

66（每位）

鲍鱼汁扣驼掌

180（每只）

高汤竹笙花胶

42（每位）

驰名蒜香骨

42

金牌乳鸽皇

36（每只）

百味煎鱼嘴

58

干煎银雪鱼

66（每件）

辣汁银雪鱼

66（每件）

美极大明虾

66（每对）

碧绿鲜鲍片

260（供四人用）

一品梅花参

160（每条）

以下是上海希尔顿酒店的相关视频您可以参考下

五、五星级酒店中餐上菜流程

服务员应协助客人入座并为客人接挂衣帽：客人入座时，将椅子向后微拉，入座后，将椅子推回至原来位置。

4、上毛巾：

服务员从客人右侧递上小毛巾：客到时、上虾蟹等手抓食品时、上汤时、上饭后、上水果后时、客人离席回来后递巾。

5、斟茶：

1）按客人选择之茶叶冲茶，从客人右侧为客人斟倒茶水，并说：先生/小姐，请用茶。

2） 茶水斟倒4/5杯即可

三、自助餐宴会服务程序：

1、准备工作：

开餐前半小时将一切准备工作做好，自肋餐台的食品要上齐并加热，餐厅门打开，领位员站在门口迎接客人，服务员站在桌旁面向门口位置。

2、迎接客人：

客人进入后主动与客人打招呼，并向客人问好，为客人搬开座椅，客人坐下后从右侧为客人铺口布。

3、服务饮料：

询问客人需用什么饮料，然后从右侧倒入杯里；

4、开餐服务：

1）询问开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下；

2）随时为客人添加饮料，更换烟缸；

3）客人吃甜食时，要将主刀、主叉、汤勺、面包刀、面包盘等餐具撤下来； 保持食品台的整洁，随时添加各种餐具和食品；

5、服务咖啡和茶：

1）客人开始吃甜食时，服务咖啡和茶；

2）先将糖盅、奶罐准备好，摆在桌上；

3）询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务

六、求五星级酒店早餐菜单，急！！！

你这话像没问一样，每一家5星酒店早餐都不太一样，大体都差不多，主要是水果类肉类各种肠还有各种面包，咖啡牛奶粥等等等等，有的有些地方的小吃，我因为经常出差，5星级酒店住过差不多20家，但餐单都不太相同。